Bouilloire tetsubin « arare » col ubaguchi, 1,2 L, induction · Fonderie Oiharu

Bouilloire tetsubin de 1,2 litre au motif arare, ces petits picots réguliers qui couvrent la panse et augmentent la surface de chauffe. Le col « ubaguchi », resserré et rentrant, garde la chaleur de l’eau plus longtemps. L’intérieur n’est ni émaillé ni peint : il a reçu une cuisson à haute température qui forme une couche d’oxyde protectrice, une étape de finition que la fonderie n’a jamais supprimée. Le fer nu laisse l’eau se charger d’un peu de fer et favorise le dépôt de calcaire qui, avec le temps, protège le métal.

L’atelier. La fonderie Oiharu travaille à Mizusawa, dans la préfecture d’Iwate, berceau de la fonte de Nambu. Fondée en 1952, elle coule chaque pièce dans un moule de sable façonné à la main. Lire la page de l’atelier.

Caractéristiques

• Contenance : 1,2 L
• Matière : fonte de Nambu, intérieur non émaillé
• Compatible induction et feu direct
• Fabriquée au Japon (Iwate)

Usage et entretien

Ne jamais laver au savon ni frotter l’intérieur. Après usage, vider la bouilloire et la laisser sécher couvercle ouvert, sur la chaleur résiduelle. Le voile blanc de calcaire qui se forme est souhaitable : il protège la fonte et arrondit le goût de l’eau. Pièce faite main en petite série : légères variations de teinte et de forme d’un exemplaire à l’autre.